Gan Vịt Duck Liver Frozen REST - Rougie

Gan Vịt Duck Liver Frozen REST - Rougie

[[__price]] [[__comparePrice]] [[__available]]
  • Giao hàng:

    Giao hàng nội thành HCM trong vòng 4h.

  • Cam kết:

    Sản phẩm chính hãng, đạt vệ sinh an toàn thực phẩm.

  • Thanh toán:

    Thanh toán bằng thẻ hoặc thanh toán khi nhận hàng.

  • Thương hiệu: Rougie
  • Xuất xứ: Pháp
  • [[option.name]]
    • [[value]]
-
+
Thương hiệu: Rougie
SKU: ROU0201-101
Loại sản phẩm: Gan Vịt

Người Nhật ngẩng cao đầu vì món sushi, người Pháp lại tự hào về món gan ngỗng ngậy béo Foie Gras. Đây là món ăn "bản quyền" của người Pháp chỉ có mặt tại những cửa hàng cao cấp. Gọi là bản quyền vì nó mang đặc thù văn hóa ẩm thực của người Pháp, nhất là khi áp chảo. Rất tinh túy, điệu nghệ nên hương vị cũng rất đặc trưng, nhất là khi dùng chúng với rượu vang.  Không chỉ ngon miệng, Foie Gras còn có lợi cho sức khỏe vì có chứa nhiều chất béo hữu ích, nhất là chất béo không bão hòa giúp con người giảm được mỡ máu, giảm bệnh tim mạch, đặc biệt là làm tăng tuổi thọ, những người dân vùng tây-nam nước Pháp có tuổi thọ cao hơn bởi họ có thói quen dùng món Foie Gras.

Theo BS Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, ăn gan là tốt chứ không phải là độc như nhiều người nghĩ, có điều phải chọn mua gan của những động vật không bị bệnh. Bởi gan là loại thực phẩm đứng đầu bảng về hàm lượng đạm. Đặc biệt, trong gan lại chứa rất nhiều vitamin A và sắt như trong 100g gan gà có 6.960mcg vitamin A, trong gan lợn là 6.000mcg, trong gan bò có 5.000mcg. Gan lợn, bò, gà cũng đứng đầu về hàm lượng chất sắt với tỷ lệ tương ứng trong 100g đối với mỗi loại là 12g, 9g, 8g... Vì vậy, gan đặc biệt tốt cho trẻ em thiếu máu, suy dinh dưỡng, nhất là bà mẹ mang thai và trẻ em đang trong giai đoạn phát triển.
Gan giúp bổ huyết hữu hiệu, thường được dùng cho các bệnh
Lương y Vũ Quốc Trung, Hội Đông y Việt Nam cho biết, Đông y coi gan là một vị thuốc bổ huyết rất hữu hiệu, thường được dùng cho các bệnh nhân thiếu máu, mờ mắt... Trong Tây y người ta cũng dùng gan để làm thuốc bổ máu. Đặc biệt, ở châu Âu người ta sử dụng gan rất nhiều để làm thuốc và thực phẩm nên giá thành rất đắt. Người ta nuôi ngỗng, vịt loại gan lớn để xuất khẩu và dùng gan làm món patê gan nổi tiếng như ở Pháp...

Lương y Vũ Quốc Trung phân tích thêm, người ta sợ không dám cho con ăn gan vì cho rằng đó là cơ quan thải độc và giữ chất độc. Thực tế, ngoài chức năng tạo mật để tiêu hóa và hấp thu chất béo, sản xuất chất đạm, dự trữ đường... gan còn là cơ quan giúp giải độc cho cơ thể. Tất cả các chất đi vào cơ thể từ ăn uống, thẩm qua da đến hô hấp... đều phải đi qua gan và gan sẽ chọn lọc các thành phần này, một số giữ lại để gan xử lý hoặc tiếp tục vào máu. Chất độc không tập trung tích lũy trong gan mà đi qua và sẽ được gan giữ lại để chuyển thành chất không độc, sau đó được chuyển tiếp ra ngoài gan và ra khỏi cơ thể.

Một số món ăn được chế biến từ gan ngỗng: 

1. Pate gan ngỗng Pháp:

Nguyên liệu: Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm pate gan

0,5 kg gan ngỗng 1 củ hành tây cắt hạt lựu

2 muỗng cafe Tỏi cắt miếng (khoảng 4 múi Tỏi, không cần băm vì mình  cũng sẽ xay)

1/2 muỗng cafe húng tây

1/2 muỗng cafe muối

1/2 muỗng cafe đường (nếu thích)

2 Lá thơm

2 muỗng canh rượu Bơ nhạt

2 muỗng cafe tiêu

Cách làm:

- Gan ngỗng các bạn đem rửa sạch, để ráo nước rồi lóc sạch hết các phần mỡ bám trên gan. Cho húng tây + Muối + Đường vô Gan để ướp.

- Trong một cái chảo, xào Hành lên cho thơm, rồi cho Tỏi vào xào tiếp cho Tỏi chín, chừng 1 phút thôi, đừng để Tỏi khét.

- Cho Gan gà + Lá thơm vô đảo sơ qua rồi cho thêm Rượu vào xào khoảng 10 phút cho Gan thật chín xong tắt bếp.

- Lấy lá thơm ra và bỏ phần nước đi. Cho gan nấu chín vô máy xay và trong lúc xay thì cắt từng miếng Bơ cho vô xay chung + Tiêu.

- Nêm lại cho vừa ăn, nếu thấy nhạt thì cho thêm gia vị. Vì gan đã chín nên xay rất nhanh và bạn sẽ thấy hỗn hợp hơi lỏng nhưng không sao. Cho pate vô hộp rồi để tủ lạnh cho đông lại, thế là xong.

Thế là bạn đã thực hiện xong cách làm pate gan ngỗng kiểu Pháp này rồi đó, bạn có thấy đơn giản không? Bạn sẽ cảm nhận mùi thơm và vị của gan ngỗng ngay trên đầu lưỡi. Vị của gan ngỗng không gắt, không hăng, một vị béo nhẹ phảng phất không để lại cảm giác ngấy. Món này các bạn có thể làm món khai vị khi nhà có tiệc. Lấy pate trét lên bánh mì sandwich rồi cho vài lát dưa leo cắt mỏng + 1 miếng ham lên rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Chúc bạn dùng ngon miệng và thành công với cách làm pate gan ngỗng thơm ngon mà không quá ngấy.


2. Gan ngỗng áp chảo sốt dấm đen đậm đà hương vị

Nguyên liệu:

  • 1 trái táo
  • 1 khúc bánh mì
  • 8 miếng gan ngỗng
  • 1 chén dấm đen Bơ, đường, muối, tiêu

Cách làm:


- Nấu dấm đen bằng lửa nhỏ tới khi dấm đen cô cạn lại, nêm ít đường, muối cho vừa ăn.

- Rửa sạch táo và cắt miếng nhỏ. Ướp táo với chút đường.

- Bỏ chút bơ vào chảo nóng cho mềm. Phết bơ lên bánh mì.

- Bỏ bánh mì cho vào lò nướng và tiến hành nướng vàng.

- Áo gan ngỗng với một lớp bột chiên giòn bỏ vào chảo chiên chín.

- Xếp táo, bánh mì, gan ngỗng lên dĩa, sau đó rưới xốt dấm đen lên trên.

- Dùng món gan ngỗng áp chảo sốt dấm đen khi món nóng.

Chia sẻ với bạn bè

Bình luận

Đánh giá sản phẩm