Đậu Ván Đông Lạnh - Bonduelle

Đậu ván là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Giá trị dinh dưỡng của đậu ván trắng rất cao. Qua phân tích người ta thấy trong hạt đậu ván trắng chứa một tỷ lệ protid cao tới 22,7%. Nghĩa là nhiều hơn cả thịt lợn nạc (19%) và thịt bê nạc (20%). Lượng tinh bột có trong đậu ván trắng cũng chiếm tới tới 57%.

Hạt đậu ván trắng là loại thức ăn giàu chất dinh dưỡng. Trong đó có chừng 22,70% chất protein, 1,8% chất béo, 57% cacbon hydrat, 0,046% canxi, 0,052% photpho, 0,001% sắt. Trong protein của đậu ván trắng có nhiều loại axit amin như trytophan, acginin, lyzin và tyrozin…

Ngoài ra đậu ván trắng còn là nguồn vitamin phong phú. Cả những vitamin tan trong nước như vitamin C, vitamin B và những vitamin tan trong dầu như vitamin A. Men tyrosinaza, axit xyanhydric, đường sacaroza, glucoza, maltoza và raffinoza.